豊洲へ市場の卸売機能が移転した後も、変わらぬ活気とグルメの街として国内外から多くの観光客を惹きつける「築地場外市場」。今回は、東京の食文化の歴史を感じる築地での最高の朝の過ごし方をご提案します。
築地場外市場には、現在も約400店舗もの専門店が軒を連ねています。鮮魚だけでなく、鰹節、乾物、調理器具、そして多種多様な飲食店が集まる様子は、まさに食のワンダーランドです。
築地食べ歩きのスタートに外せないのが、名物の「焼き立て玉子焼き」です。老舗の専門店が店頭で職人技を披露しながら焼き上げる玉子焼きは、1本100円〜200円程度とお手頃。ほんのり甘く、出汁がジュワッと溢れるアツアツの玉子焼きは、寒い朝には特に体に染み渡ります。
さらに路地を奥へと進むと、新鮮なマグロを専門に扱う店や、香ばしい匂いを漂わせるホルモン煮込みの名店、そして熟練の職人が握るお寿司屋さんが並びます。少し早起きして午前8時頃に訪れれば、混雑を比較的避けながら、贅沢な「朝すし」を堪能できます。口の中でほどけるシャリと、選び抜かれたネタの調和は、さすが築地クオリティ。
銀座からも徒歩圏内という利便性の高さも魅力です。東京観光の始まりは、築地での美味しい朝活からスタートしてみてはいかがでしょうか？
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